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餐饮加盟

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鱼鱼火锅餐饮加盟需要注意什么?

来源:未知作者:admin 日期:2019/09/21 23:12 浏览:

  餐饮行业在中国是一个民生行业,与国民每一天的生活密不可分,餐饮行业的市场需求量非常大。很多创业者也看到了餐饮行业的发展前景,对鱼鱼火锅餐饮加盟产生了浓★◇▽▼•厚的兴趣。

  原先也没有餐饮行业的工作经历,后来有了点闲钱之后就想做点餐饮加盟。萌发这个想△▪▲□△法后,前前后后看了大概四十多个加盟品牌,其中深入考察了十来个,目前加盟□◁了两个,两年多的时间共开了若干家店,算不上专家,只是稍微有一点感触,就积累了一些挑选加盟品牌的建议。

  加盟餐饮首要的是挑选一个好的品牌。从我个人的喜好而言,我找鱼鱼火锅餐饮加盟做品牌,其中具备的几个条件:一是成立已经有3年以上、品牌在市场上已经被认可的;二是产品线比较丰富,新品更迭速度较快的。为什么要选成立三年以上的?因为这种品牌一般已经积累到一定程度,短期内倒掉的可能性相对较小。而产品线比较丰富、新品更迭速度较快的品牌,生命周期会相对较长。

  这里要说明的是,满足以上条件的往往是知名▲●…△品牌,这种品牌的优势在于标准化程度高、总部对加盟商支持力度大,缺点则是物料成本较高、毛利较低,投资回报周期相对较长。而新兴◇…=▲品牌则由于没那么强势,毛利相对较高,如果选中了一个比较靠谱的公司,投资回报周期会相对较快;▷•●但同★▽…◇样,这个品牌短期内迅速衰落的可能性也比较大。

  市场调研和盈利测算的重要性在选择好品牌之后,从投资的◆●△▼●角度,最重要的是要做市场调研和盈利测算。如果市场调研比较扎实、盈利测算做得比较准确的话,可以极大降低投资失败△▪▲□△的概率。

  有几种方式:一种渠道☆△◆▲■是直接向品牌官网上留的电话咨询,这个主要是问清楚投资金额的组成以及产品的毛利;另外就是实际跑店,找店经理和店员聊天,这个主要是了解这个品牌的主要顾客群、各个地段店铺的营业额、员工人数、工资、房租等运营的情况。这两步工作做完之后,基本上就可以自己做一张投资测算表,通过这张表格就可以知道预估营业额所对应的投资回报。

  选址是核心中的核心,正式加盟▲★-●鱼鱼火锅餐饮品牌之后,接下◆▼来最核心的就是选址。这么说吧,一个知名品牌餐厅的选址对业绩的贡献度大概会在70%左右,而对一个新兴品牌而言,选址对业绩的贡献度则可能会达到80%甚至以上。也就是说,我们能否选到一个租金相对较合理、位置和品牌的顾客群匹配度较高的商铺,是决定我资是否成功的关键。至于选址怎么选,我的体会是主要靠人脉资源,还有一部分运气。

  如果以上步骤都已经完成了,那么接下去最重要的就是店铺的运营。虽然品牌总部会为加盟店提供一定的支持,但这个店铺营业额能做到什么程度,剩下的还是得靠运营。

  鱼鱼火锅餐★-●=•▽饮加盟商能够亲力亲为自然最好,如果做不到亲力亲为,那就要挑一个好的店经◆■▲=○▼理,即对鱼鱼火锅餐饮加盟商忠心耿耿,又有比较丰富的餐饮管理经验。我的▪•★体会是,要设计一套合理的薪酬激励机制,把店长经理和自己牢牢绑定在一起。

  虽然鱼鱼火锅餐饮加盟可以省心省力,但其实还是•●要付出相当的努力的。另外,我的体会是心态要好,不要把加盟作为生计的主要来源,这个风险太大,也容易把心态做坏掉。最好是抱着“不亏本”就行的心态,这样反而容易有惊喜。返回搜狐,查看更多

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